Esta pieza artesanal es un exponente de la alta cuchillería, utilizando la técnica milenaria San Mai ("tres capas") para lograr una hoja que equilibra perfectamente la dureza del núcleo con la flexibilidad de las capas exteriores. Es un cuchillo diseñado para coleccionistas y usuarios que exigen el máximo rendimiento técnico sin renunciar a la estética tradicional.
El San Mai es una técnica milenaria de forjado que tiene sus raíces en la cuchillería japonesa. Su nombre se traduce literalmente como "tres capas", y describe a la perfección la arquitectura interna de la hoja. Esta técnica no es solo una cuestión estética; es una solución de ingeniería aplicada al acero para lograr el equilibrio perfecto entre dos propiedades que suelen ser opuestas: la dureza y la flexibilidad.
